西安蒸煮袋一般是用來包裝肉類、臘腸等熟食，而熟食出廠之前是要經(jīng)過高溫殺菌，這樣來延長保質(zhì)期，避免變質(zhì)。高溫殺菌過程中，很多廠家都遇到過破裂問題，這樣會帶來很大損失，也會影響廠家口碑，下面就和大家一起來看下應(yīng)該怎么解決。
蒸煮袋在殺菌過程中，袋內(nèi)會殘留氣體就會出現(xiàn)膨脹的現(xiàn)象，導(dǎo)致袋內(nèi)壓力上升，袋子唄撐起來，當(dāng)超過承受壓力時就會出現(xiàn)破裂現(xiàn)象，我們可以采用加壓殺菌和加壓冷卻來處理。
當(dāng)高溫蒸煮袋進入殺菌鍋時，更重要的一步是溫度達到多少來增加壓力。一般來說，壓力從90度開始增加，具體溫度應(yīng)根據(jù)蒸煮袋內(nèi)產(chǎn)品的初始溫度、容量、剩余空氣等因素確定。如果加壓過早，加熱時間會延長；如果加壓太晚會造成破袋。另外高壓靜態(tài)殺菌，冷卻時壓力的釋放要慢一些，防止內(nèi)外壓力不平衡而爆裂。陜西蒸煮袋
在殺菌過程中殺菌介質(zhì)的選擇也與破袋有關(guān)心，高壓熱水在殺菌過程中比后兩者受熱更均勻，其缺點是加熱時消耗熱量較多，有時會使包裝容器變形或污染，后兩者幾乎沒有缺點。對于軟罐來說，汽空氣混合介質(zhì)似乎是理想的，但混合空氣的比例要適當(dāng)。如果過多容器的傳熱性能就會變差，殺菌效果就會降低破裂，蒸汽與空氣的比例與破袋的關(guān)系隨袋子的大小、填充的內(nèi)容量、剩余空氣量和滅菌溫度而變化。
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